近日，香港一位饮食界宗师陨落。他是国际著名大厨、有“鲍鱼大王”之称的杨贯一。

杨贯一曾接受中新社记者专访。中新社发 谭达明 摄

　　7月31日，香港富临饭店行政总厨黄隆滔在社交平台表示，其恩师杨贯一当天因病离世，享年90岁。

　　杨贯一生于广东，年轻时只身南下到香港打拼，是香港富临饭店创办人，人称“一哥”。他拥有超过60年的中菜烹调经验，特别擅长鲍鱼菜式，招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际，多国政要都曾品尝过他所制作的鲍鱼。

　　杨贯一曾获多项国际大奖，最重要的莫过于获国际御厨协会颁发金章，目前全球只有三个人获此殊荣，杨贯一是唯一一个中国人。

　　香港餐饮联业协会会长黄家和接受中新社记者采访时表示，杨贯一的离世对香港、内地和国际的饮食行业是一大损失，他制作鲍鱼的技术炉火纯青，技艺传遍内地和海外市场，很多政要也品尝过“阿一鲍鱼”，推高了中华厨艺文化的知名度，令中华厨艺在国际舞台占很重要位置。

　　“我认识他有二十几年，他很随和，不会吝啬去讲述制作鲍鱼的秘方和步骤，例如选用高质量鲍鱼、蒸炖时用的物料和汤料。我吃过他制作的鲍鱼，确是与别不同。”黄家和说。

　　杨贯一多年来开班授徒，传承厨艺。他的徒弟黄隆滔说：“我的恩师今天离开了，但他将永永远远留在我心中！”

杨贯一介绍明星陈松龄加入法国饮食会。中新社发 洪少葵 摄

　　不少名人、明星仰慕杨贯一的厨艺而拜其为师，当作客席弟子，例如钟楚红、朱洁仪等。而著名紫微斗数大师王亭之品尝过杨贯一烹煮的鲍鱼后，更写下“阿一鲍鱼 天下第一”予以肯定。

　　当日，杨贯一的死讯公布后，不少网民在社交平台留言表示哀悼。

网民在社交平台留言。网页截图

　　“每个象征无数心力、汗水的嘉许与肯定，见证了一哥多年来对香港餐饮业的默默贡献，也象征他不吝倾囊相授、乐于提携后辈的无私精神，共同带领饭店更上一层楼，成为国际知名食府。这些年来一哥所留下的美馔、精神与智慧，亦将为我们所牢记，并于未来把大师的传奇生生世世延续。”黄隆滔说。（中新社微信公众号 魏华都）

　　中新社香港8月6日电 香港特区政府财政司司长陈茂波6日发表网志称，在引进创科企业方面，特区政府已取得一定成绩，至今已接触超过200家企业，有逾25家已经或准备落户香港，或者扩展其在港营运的规模。

　　陈茂波表示，这些企业有不少是市值或估值过百亿元的创科企业，拥有行内前沿技术，首阶段它们会在香港合共投资超过170亿港元，创造超过4000个就业机会，大部分为科研或高管职位。

　　陈茂波称，科技龙头华为，以及电商龙头美团、京东等，也积极扩展在港的运作和发展新业务。特区政府正和更多内地和海外的重点企业深度商谈，相信下半年会有更多重点企业在港开展业务。

　　陈茂波说，特区政府在金融科技方面也取得不错的进展，数码港作为香港Web3.0的基地，至今已汇聚了超过170家相关企业，它们的业务涵盖非同质化代币(NFT)、元宇宙、虚拟资产交易平台等。这些企业包括独角兽企业和行内具领导地位的交易平台，企业创办人来自超过20个国家及地区。

　　“科技是第一生产力，创新是引领发展的第一动力。”陈茂波说，放眼全球，创科是推动经济更高速、更高质量增长的重要引擎，创科发展直接关系到一个地方的竞争力和经济发展进程。面对不断变化的外围环境挑战，我们要辨识大势，发挥好自身的优势和国家政策的支持，不断提升自身的竞争力，同时为国家的高质量发展作出更大贡献。(完) 【编辑:钱姣姣】